oenologie

  • Redu (Libin) : foire aux vins les 23, 24 et 25 novembre

    verre_vin_rouge.jpgLes 23, 24 et 25 novembre 2012 : Foire aux Vins de Redu sur le parking de l'Auberge Gourmande.

    La réalisation de cette foire aux vins est née d'une véritable passion pour ce divin breuvage, quel qu'il soit et de quelque région qu'il provienne.   C'est pourquoi, les organisateurs privilégient les vignerons-récoltants de manière à mettre en avant le fruit de leur travail.

    Une douzaine de ceux-ci, de toutes les régions de l'hexagone, vont vous faire découvrir, tout au long de ce week-end, l'éventail de ce qu'ils proposent au sein de leur domaine ou de leur château (cliquez sur "lire la suite" pour voir la liste). 

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    Vendredi 23/11/2012 : de 17h30 à 22h00

    Samedi 24/1/2012 : de 11h00 à 21h00

    Dimanche 25/11/2012 : de 11h00 à 19h00

    Chapiteau chauffé, tombola (une bouteille à gagner toutes les heures), bar, petite restauration,...

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    Tarif : 5€/adulte + verre de dégustation offert

    OrganisationComité des fêtes de Redu - Rue de Transinne, 25 à 6890 Redu.

    Contacts : Hougardy Manuel -  info@redu-foireauxvins.be  - Tél: +32 (0)61 65 62 52 - GSM: +32 (0)475 421 633 - http://www.redu-foireauxvins.be/

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    Cliquez sur "lire la suite" en bas à gauche pour prendre connaissance des producteurs présents

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  • Enquête : le vin et vos habitudes d’achat...

    achat-vin-internet.jpgDans le cadre d'un cours de marketing à Solvay Business School, un étudiant de Chanly (Ludovic Navet) enquête auprès des consommateurs de vin afin d'étudier la possibilité de développer un site de commande de vins en ligne. Cette enquête est entièrement anonyme et il sera le seul (avec ses partenaires de travail) à pouvoir accéder aux résultats.

    Étant donné que je sais qu'il y a de nombreux amateurs de vin dans mes lecteurs, j'ai décidé de lui donner un coup de pouce.  Vous pouvez donc répondre à son enquête via le lien ci-dessous. Cela ne vous prendra que 3 à 5 minutes à peine (c'est vrai, j'y ai personnellement répondu!) et cela l’aidera dans son travail.  En effet, plus il y aura de participants à cette enquête, plus elle sera "fiable"...  Vous pouvez donc également la transférer à vos connaissances et/ou contacts...  Merci pour lui...

    bar2.gifPour participer à cette enquête : cliquez icibar2.gif

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  • Les astuces de Suzy - épisode 4

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    Trucs et astuces

    Suzy va aujourd'hui s'intéresser à tout ce qui concerne le vin.  A votre santé!!!  La première chose est évidemment de le déguster sagement et en prenant son temps...

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    - Une tache de vin rouge : deux possibités s'offrent à vous.  Soit vous imbibez la tache de vin blanc, soit de Perrier (ou eau gazéifiée).  N'utilisez surtout pas de sel qui va fixer la tache...

    Rafraîchir très vite une bouteille : mettre dans un seau de l'eau fraîche avec des glaçons et y ajouter une grosse poignée de gros sel. Ce dernier accélère le processus.

    - Conserver du vin lorsqu'on n'a pas de cave : il faut savoir que le vin ne doit pas trop bouger, trop prendre la lumière et rester à température constante.  Rangez donc vos bouteilles dans des cartons en les entourant de papier journal, dans l'endroit le plus frais possible, à l'abri des vibrations. Couchez-les toujours de façon à ce que le bouchon soit en contact avec le vin.

    - Donner un air vieillot à un meuble : il faut tout d'abord bien le décaper s'il est peint et bien le nettoyer afin que le bois soit mis à nu. Le poncer s'il a du vernis. Faire ensuite un mélange avec un demi-litre de vin rouge et un demi-litre d'huile de lin. Passer le mélange sur le meuble avec un pinceau. Sortir l'excédent et laisser sécher.

    - Soigner un palais brûlé : prendre une gorgée de vin. Qu'il soit rouge ou blanc importe peu. Conserver la gorgée de vin en bouche et la brûlure disparait très vite.

    - Rattraper du vin abimé ou bouchonné : Prenez une carafe à vin et versez-y du vinaigre, secouez-la bien, videz-la. Versez-y ensuite le vin et laissez-le décanter au moins 3 heures.  Pour rattraper un "vin de la veille", versez-y quelques gouttes de porto.

    Nettoyer les souillures de mouches : si des mouches ont laissé des souillures sur un meuble vernis, frottez-les avec du vin blanc.

    - Engrais naturel : un peu de vin rouge dans l'eau d'arrosage fera le plus grand bien à vos plantes d'appartement.

    - Recycler des bouchons de liège : Au bout d'une pique à brochettes, il sera un excellent allume-feu pour la cheminée ou le barbecue. Il pourra aussi servir pour caler un pied de table ou de chaise bancal.

    Connaître le potentiel de vieillissement d'un vin : utilisez "la clef du vin", j'en ai une et c'est vraiment bluffant. Cliquez ici pour plus d'information.

    - Vin en cubes : si vos invités ont été très raisonnables et qu'il vous reste du vin dans vos bouteilles, versez-le dans des cubes à glaçons et mettez-les au congélateur : vous pourrez vous en servir plus tard pour une sauce.  Cette astuce est surtout pratique pour les plats qui ne demandent qu'une petite quantité de vin.

    - Eviter les mauvaises odeurs : après utilisation, les verres et les carafes ne doivent pas être déposés "tête vers le bas" ni rangés dans leur boite d'origine. Les odeurs de l'armoire, du bois ou du carton pourraient s'incruster aux parois du verre ou de la carafe et altérer éventuellement le goût du vin...

    - Enfin, comment ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon?  Voici quelques "trucs", mais je ne suis pas certain que cela soit excellent pour le vin : cliquez ici pour voir les différentes vidéos...

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    Retrouvez tous les épisodes des "astuces de Suzy" en cliquant ici.

    bar2.gifPour info : Suzy était le prénom de ma grand-mère...

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